每年這個時節,就是吾家開始期待紅肉李到來的時間,
今年的紅肉李品質真好,果實碩大還帶著明顯的果實香氣,
遠遠的看到它的出現,就和挖到寶一樣。
用過很多水果來做過水果醋,
有些水果泡完醋後,果實就爛了,
有些水果泡完錯後,香氣就不見了,
紅肉李是自己覺得除了梅子之外,
最適合做成果實醋的水果,
泡完後的果實更香甜,
醋中也會有著紅肉李的香味,
是戀戀家每年都絕。對。不。會。錯。過。的醋品。
有時餐後去挖個二顆醋果實出來解解膩,
或是夏天時加一些在氣泡水中,
或是淋一些在刨冰上, 都是不得了的享受!
★文章中有說明怎麼挑選紅肉李來做果實醋,請一定要先看看喔:
https://reurl.cc/d0OGmM
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材料比例 紅肉李:1000g
台糖原色冰糖:680g(全聯有賣)
高梁醋:1200m1 (請不要用味道刺激的工研醋,金門高梁醋的風味較好,全聯也有賣)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅戀戀家,也在其Youtube影片中提到,★ 製作及材料選擇詳細說明:https://reurl.cc/d0OGmM ★ 喜歡我創作的料理影片,請訂閱我的頻道喔 goo.gl/DRvgDt ★ 追蹤我的FACEBOOK: https://www.facebook.com/lovelovinghome/ 用過很多水果來做過水果醋, 有些水果...
金門高梁醋 在 小潔的廚房記事 Facebook 的最佳解答
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👩🏻🍳 涼拌小黃瓜
🏷食材
小黃瓜 (以色列品種)4條
蒜頭 3瓣
紅辣椒 1根
醬油 2大匙
金門高梁醋 2大匙
砂糖 1大匙
鹽 1/2小匙
🏷作法
1.蒜頭去除外膜切碎;紅辣椒去蒂切圈
2.小黃瓜去除頭尾,上下對切兩半,再一分爲四成八等份;撒上鹽拌勻 (去青)
3.靜置1小時,擠掉釋出的水份
4.所有材料放入容器中(鹽除外),混勻
5.移到冰箱冷藏靜置待入味,隔天享用風味更佳!
金門高梁醋 在 小潔的廚房記事 Facebook 的精選貼文
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🏷食材
小黃瓜 (以色列品種)4條
蒜頭 3瓣
紅辣椒 1根
醬油 2大匙
金門高梁醋 2大匙
砂糖 1大匙
鹽 1/2小匙
🏷作法
1.蒜頭去除外膜切碎;紅辣椒去蒂切圈
2.小黃瓜去除頭尾,上下對切兩半,再一分爲四成八等份;撒上鹽拌勻 (去青)
3.靜置1小時,擠掉釋出的水份
4.所有材料放入容器中(鹽除外),混勻
5.移到冰箱冷藏靜置待入味,隔天享用風味更佳!
金門高梁醋 在 戀戀家 Youtube 的精選貼文
★ 製作及材料選擇詳細說明:https://reurl.cc/d0OGmM
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用過很多水果來做過水果醋,
有些水果泡完醋後,果實就爛了,
有些水果泡完錯後,香氣就不見了,
紅肉李是自己覺得除了梅子之外,
最適合做成果實醋的水果,
泡完後的果實更香甜,醋中也會有著紅肉李的香味,
是戀戀家每年都絕。對。不。會。錯。過。的醋品。
有時餐後去挖個二顆醋果實出來解解膩,
或是夏天時加一些在氣泡水中,或是淋一些在刨冰上,
都是不得了的享受!
材料比例
紅肉李:1000g
台糖原色冰糖:680g(全聯有賣)
高梁醋:1200m1
(請不要用味道刺激的工研醋,正高食品生產的金門高梁醋的風味較好,全聯也有賣)
#關於泡製時間
有些朋友可能會問,泡製時間要多久呢?
嗯~~~這個關係到紅李果實的選擇,
如果你希望泡出來的醋紅李的香甜味道比較多,
在選果時可以選比較熟透的紅肉李,
這樣大約泡完後的3個月~6個月就可以喝了,
但泡完的果實比較軟,有些同學反應口感有點怕怕的。
戀戀家自己是比較喜歡綠中帶一點點紅的果實,
雖然泡得時間會久一些,約9個月~1年的時間,
這樣醋中的果香也有了,果實也還是很脆口。
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