說好的日式担々麺食譜
WFH以來,被強迫進入自炊生活模式,未曾想到的諸多不便,和諸多忙碌等日常瑣碎,常常想一餐就一盤或一碗,快速解決就好。
倉皇之中,想必大家的冷凍生麵、乾麵條、冷凍水餃必屯不少。湯麵、炒麵、涼麵應該是一輪了吧?來試試日式担々麺。
就像和風洋食或和風義大利麵一樣,日式中華料理,也自成一格。棒棒雞、黑醋豚、炸春捲等,還有有趣的日式担々麺。
日式担々麺通常帶有湯汁(也有無湯的),麵條浸浴在很像沾麵的濃郁紅油油湯,其中有榨菜蔥花,澆頭是炒絞肉,因崇尚健康,近來更流行以豆漿代替高湯。
紅油可以自己做,也可以買市售品。我喜歡麻辣,所以會選擇有花椒味的產品。榨菜,可不由分說,就是台南復興醬園的榨菜。芝麻醬,信成的好,恆泰豐也不錯。
因為喜歡各種食材軟硬並陳的豐富層次,我家的担々麺會加豆芽,還有我最愛的花生。加花生粉固然香,但口感稍嫌不足,我會加花生打碎成的花生角或乾脆整粒放進去,如果有麻辣花生更對味。
日式担々麺食譜在此,請笑納
https://www.instagram.com/p/CPvNw0sHcF6/?utm_medium=copy_link
#日式担々麺 #担々麺
#自炊生活 #WFH
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅乾杯與小菜的日常,也在其Youtube影片中提到,#訂閱乾杯小菜的頻道 https://goo.gl/JUKTzj 乾杯小菜的FB專頁 https://goo.gl/RRokCw 乾杯小菜的IG專頁 https://goo.gl/pYeega ◆ 影片合作贊助信箱:[email protected] #記得開啟CC字幕 這次拜訪的店家和...
復興醬園 在 水瓶花園的日常 Facebook 的最佳解答
隊友點菜想吃榨菜肉絲麵,本來應該是晚上的事情,早上因為只需準備小茉一人份早餐,時間非常充裕,看到冰箱裡躺著週日在士東買的復興醬園榨菜,當下決定提前料理,縮短晚餐備料時間。
用二層肉切出來的肉絲口感軟嫩、肥瘦適中,跟榨菜互相幫襯之下,成品顯得十分誘人,當作便當菜也一定下飯...加上原本預定要做的紅劍蝦仁炒蛋,於是本日便當成了雙主菜組合。
今天裝盒工序在菜色擺放時先把三道菜的顏色掃描一遍,第一主角是使用新合發紅劍蝦仁料理的炒蛋,有黃有紅、成色討喜;那中間的位置留給新朋友榨菜肉絲好呢?還是蒜香手撕高麗菜?
應是帶著淡綠色的高麗菜比較適合,兩道料理搭配起來正好是黃綠紅的顏色組合。
高麗菜是很容易有湯汁的菜色,因此在起鍋時,會使用料理夾來裝盤,不用鍋鏟、也不用倒的。多數菜湯會留在炒鍋內,裝進便當的時候,挾取盤子上面的份量,這樣對於保持飯菜乾爽很有幫助。
復興醬園 在 上班族宅喵的美食趴趴走 Facebook 的最佳貼文
【食譜】#榨菜炒牛肉
有名的復興醬園榨菜,
加上牛肉炒一炒就完成,
超簡單又好吃的家常菜。
#不管新手老少都能試試看呦
#簡易料理
#家常菜色
【完整食譜】
https://www.fatnyanya.com/mustard-beef/
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這次拜訪的店家和景點資訊如下
穎川水餃店
地址: 700台南市中西區康樂街70-2號
水星杏仁豆腐冰
地址: 700台南市中西區臨安路一段277號
電話: 06 350 7992
復興醬園
地址: 701台南市東區大同路一段293號
電話: 06 213 4921
虎山鮮乳 在地小農優質鮮乳
地址: 700台南市中西區大同路一段228號
電話: 06 213 6990
榮記號 糕粉廠
地址: 700台南市中西區永福路二段210號
電話: 06 222 7061
大天后宮 三百多年的媽祖廟
地址: 700台南市中西區永福路二段227巷18號
赤崁樓 三百多年的一級古蹟
地址: 700台南市中西區民族路二段212號
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復興醬園 在 [店家] 虎林街上的復興醬園還有開嗎- 看板HsinYi | PTT台灣在地區 的美食出口停車場
是幫住在美國的朋友問一下, 她從小愛吃復興醬園, 聽說收起來了,想確定一下是不是真的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 76.176.38.195 ... ... <看更多>
復興醬園 在 富興米店- 右:台南復興醬園榨菜粒(800g) 售價150元左 的美食出口停車場
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