【面紅如關公】你有熱氣!
⭐面紅可細分為滿面通紅兩顴潮紅
⭐實火虛火要識分
#星期一踢走BlueMonday
面紅代表氣血好?
很多人認為面色紅潤代表氣血好,不過從中醫角度來看,面色偏紅可能與熱證有關,如果身體出現手心潮熱、多汗、口渴、小便短黃、大便乾結等症狀,就代表身體有熱,熱可來自虛火或實火,長期熬夜、產後、更年期人士易有虛火,症狀為兩顴潮紅,因為體內陰氣不足,需要滋陰,宜適量進食有滋陰功效的食物例如雪耳、百合、雪梨、石斛、麥冬、蜂蜜等改善症狀。
實火是指陽氣超出正常水平,過量進補、多吃燒烤、火鍋、煎炸、辛辣食物都容易導致熱氣,症狀為滿面通紅、口乾、口臭、生暗瘡、小便黃等,需要清熱,除了適量飲用涼茶,亦可適量進食有清熱功效的食材例如冬瓜、青瓜、西瓜、火龍果、奇異果等。
✔️CheckCheckCin 美茶推介:熱氣
材料:雞蛋花、胎菊、白花蛇舌草
功效:清熱解毒,紓緩口臭、多眼垢、目赤眼乾、煩躁易怒、小便短赤或偏黃。
✔CheckCheckCin 米水推介:夕米水
材料:紅米、白米、黑芝麻、黑豆
功效:補救熬夜、烏髮養腎、紓緩腰痠
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What do flushed cheeks mean?
Many people think having flushed cheeks means they have a good blood and qi circulation, but from the perspective of Chinese Medicine, it can also be a heat-related symptom. If a person has warm and sweaty palms, hard and dry stools, sweats profusely, feels thirty regularly, and experiences a decreased output of urine that is yellowish, this means heat has already accumulated in the person’s body.
There are two categories of heat: asthenic heat and excessive heat. People who sleep late, women who have just given birth, and those with menopause tend to have asthenic heat, and having flushed cheeks is one of the symptoms. This is due to the lack of the yin energy. Hence, individuals with this condition need to nourish the yin and consume ingredients such as snow fungus, lily bulb, snow pear, dendrobium, radix ophiopogonis, and honey.
On the other hand, excessive heat refers to the accumulation of the yang energy. Heat would accumulate in a person’s body when he or she consumes grilled, fried, and spicy foods excessively. Likewise, symptoms may be flushed cheeks, dry mouth, bad breath, acnes, and urine in yellow color. To eliminate heat from the body, consume an appropriate amount of herbal tea and ingredients such as winter gourd, cucumber, watermelon, dragon fruit, and kiwi.
✔️CheckCheckCin Healing Tea Recommendation: Very hot (qi)
Ingredients: Plumeria, chrysanthemum bud, spreading hedyotis
Effects: Clears heat and detoxifies. Relieves bad breath, frequent eye discharge, red and dry eyes, frequent loss of temper, scanty or yellowish urine.
✔ CheckCheckCin Recommendation: Dusk rice water
Ingredients: Red Rice, White Rice, Black Sesame, Black Soya Bean
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#HOLA系列專欄
#10大職人疫情新生活
【第六章 Paul Lee】
#腦中就是美食資料庫_Paul_Lee
曾在多家星級餐廳工作的大廚李皞(Paul),在晶華飯店開了 Impromptu by Paul Lee,不到一年就迅速摘下米其林一星,被餐飲界譽為超強黑馬。他擅長以法式手法結合各國料理文化,搭配台灣小農食材更是一絕,從食材、烹調方式到擺盤,經常出人意表,卻又完美相融。於是你好奇了,李皞的腦袋裡究竟裝了什麼?為什麼會想到這些組合?而放下大廚工作時,他在家又是什麼樣子?
Q:食料元素的混搭意外又完美,怎麼想到把A菜和B菜放在一起?
澎湖秋姑魚配炒山蘇、龍蝦乾拌麵上是黑色焦化青蔥醬、櫻桃蘿蔔裡承裝以苦艾酒調味的田螺…..這些很難聯想在一起的元素,在Paul掌廚下,成了驚喜的美味。
「其實平常在生活中和吃飯時就是建設自己的資料庫,當需要創意的時候就從資料庫拿出來;例如在熱炒店會吃到小魚炒山蘇,我會延伸出去,代表海鮮和山蘇是可以配在一起的。」除了因為資料庫龐大,還因為他不喜歡無聊。雞湯麵?有點無聊,那把雞肉做成麵條吧。以經典及基礎為底,加上現代料理的手法,延伸到夠遠的地方,新創意新菜色就出來了。
創意過程中會不會做出不太理想的菜色?「當然有,六七成都是失敗的。」Paul說,失敗的過程一定多於成功,遇上了就想想有沒有辦法修正,修正不了就不鑽牛角尖,可能原本的想法太過天馬行空。不偏執而適時轉彎,看起來他在生活中是比較隨性的。「是啊,我是個講求自在的人,喜歡無拘無束。」
|職人選物|
輕量不沾導磁鍋 https://bit.ly/3Bnq26v
日本UNILLOY極輕量鑄鐵鍋 https://bit.ly/38nHH1v
Q:大廚在家吃什麼?
餐廳內用的鍋具堅持專業,自己家裡用的,「耐高溫受熱均勻就好」,簡單煮,沒有一定的要求。在餐廳嚴謹,在家裡自在,所以你是不是也好奇了,大廚在家都吃些什麼?
「吃得很簡單,燙些肉、魚和青菜、水餃,或叫外送,吃些沒有負擔的東西。」Paul覺得在家就是要舒服輕鬆,家裡的餐具也選得很隨性,各類型都有,無論歐式日式中式,對眼了就好。但餐廳裡就完全不同了,「餐具是給客人用的,不是給我用的。」因此從水杯、刀叉到碗盤,每一樣都選得很細緻,他認為用餐環境中所有元素和細節,到最後都會加總,那就是完整的用餐體驗。
談到盤子,Paul拿出各式各樣的圓型餐盤,指著底部水平的部分。「盤型決定擺盤,有些人不明白為什麼法式料理用很大的盤子,食物卻只有中間一塊很小的區域,是因為要放在底部水平的地方。」和餐廳名稱「Impromptu」一樣,Paul的擺盤很憑感覺,只要盤子選得簡約不花俏,就能打造出他要的大器和精緻感。
|職人選物|
日式滄波陶瓷餐具 https://bit.ly/38or4T5
Q:我想在家吃飯配酒,大廚給什麼建議?
越聊越發現,Paul是位工作極度認真、自我要求很高的人,但私下的個性有些反差,不喜歡拘束,原則中帶有一點例外。家裡的碗盤選得隨性,但提到酒杯,他想了想,說,杯子比較有堅持,每種杯子的設計都和香氣的呈現有關,紅酒就該用紅酒杯,香檳杯才有氣泡感。想和大廚貼近一點,在家裡也能過著像大廚般的生活,問他,如果消費者在家裡吃得很簡單,但也想配點酒,可以怎麼配?
隨堂考來了,酢醬麵?「肉醬有醬香,帶點鹹比較deep一點的味道,有一點酸感的紅酒應該不錯,加了一點冰塊的威士忌也可以。」
再一題,在家吃火鍋?他想了想。「火鍋屬於溫和的味道,應該可以配清酒。」這也是從腦袋裡的資料庫搜出的混搭嗎?他笑說,自己不是侍酒師,只是感覺可以配看看,不對就修正啊,反正酒杯一定要對。
本來以為問大廚這題會被白眼,沒想到他回答得認真而親切,和他外在的嚴肅形象有點落差。他笑了,說,「天生長這樣,我也沒辦法。」
|職人選物|
奧地利 Riedel 酒杯系列 https://bit.ly/3zvNfmz
後記:
Paul在做菜時,目光如炬,神情嚴肅,彷彿進行一個隆重的儀式,看他做菜,你會不自覺的連吸呼都很小心。但結束了廚師工作坐下閒聊,聊到餐具和生活,他的線條便輕鬆柔和許多,我們聊到一個彼此熟悉的朋友時,他的眼神還閃出笑意。小編腦裡突出現一幅畫面:Paul在家裡短褲背心,亂躺在沙發上,輕鬆創造出專屬於自己與家的動人時刻。這位享譽餐飲界、看似嚴肅的大廚,對日常生活的舒適要求,或許和你和我,都很接近。
#名人專訪
#李皞
#米其林主廚
#質感選物推薦
📸Photo credit: #余惟
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【劇情簡介】
小當家透過及第師傅所遺留的訊息,識破了「世界」的能力,卻被李嚴無情的攻擊險遭打倒。李嚴打算暫停時間,給小當家致命地一擊,但在時間靜止的世界裡小當家的指尖動了一下,讓他把炸蝦放入油鍋裡炸好。李嚴腦中閃過了梅香所說的話──「工具人」!?
賀 #木棉花 直播 #中華一番 劇場版 在線觀看破15000!
但已經有人做過醬汁完成的影片,那只好加油添醋,讓李嚴有時間停止能力!
其實原本有考慮分開製作,畢竟「藥」素還滿多的,結果最後就摻在一起做宇宙大燒賣去了WWW
#王福
https://www.facebook.com/WangFu.595NoPower/
引用
中華一番! 中配 第24~28、49集片段
#JOJO的奇妙冒險 DIO的世界 Za Warudo 音效
萬家香廣告 片段聲音
【#人中之龍】桐生一馬 - 跟笨蛋一樣 片段聲音
#料理鼠王 片段聲音
#統神端火鍋 片段聲音
#RickAstley - Never Gonna Give You Up
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影片時間軸
00:00精采預告
00:14正片開始
01:00抵達涮乃葉店門口
01:39點餐方法
02:33比賽誰能吃回本
03:22鍋底介紹
03:38基本盤介紹
04:28額外加點
06:14六一的自創曲
06:38戰略分析
07:38好吃的調味料秘方分享
08:05繼續加點到第十盤肉
08:23原來這是福神漬
09:02原來蕨餅長這樣
09:30炫耀新相機
09:57蕨餅吃起來的感想
10:36觀眾參與投票決定誰吃回本
10:58餐廳環境如何
11:48吃回本答案揭曉
12:48謝謝請喝星巴克最新口味-那不勒斯星冰樂
13:09家樂福美食區的樣子
13:23吃到飽的感想
14:14那不勒斯星冰樂花絮
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合作信箱:dandancat820123@gmail.com
#涮乃葉#內用吃到飽#豐原新開幕
我的錄影設備⬇️
相機:Sony A7c , Iphone11,Insta360 oneX2,Gopro5
鏡頭:Sony EF 16-24mm F2.8 GM
麥克風:Boya BY-M1領夾式麥克風,Boya BY-MM1
空拍機:Dji Mini2
剪輯軟體:Final cut pro
Music by Kissmykas - I Need Living Water - https://thmatc.co/?l=7197B02C
Music by Jack Vandervelde - Too Seriously - https://thmatc.co/?l=4F7FA752
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奇龍火鍋 在 奇龍臭臭鍋 的美食出口停車場
奇龍 臭臭鍋, Kaohsiung, Taiwan. 272 likes · 6165 were here. Fondue Restaurant. ... <看更多>