朋友媽媽從包包裡掏出一包面紙, 抽了一張出來, 擤了一下鼻子, 然後把皺成一團的面紙放在桌上.
我的背又開始冒冷汗了… 說是不說?
這個畫面太熟悉了, 一下子將我拉回多年前的記憶, 這也是我初到法國第一次受邀在朋友家庭用餐時, 被糾正的餐桌禁忌之一: 用過的衛生紙面紙必須塞回自己的口袋裡, 不可在他人的視野中.
我是個彰化孩子, 在夜市長大, 西餐是刀叉, 牛排和玉米濃湯(雖然我只喜歡香蕉船), 遑論禮儀. 父母當然也沒有這些經驗, 也不可能教導孩子. 即使在台北念書的幾年, 漂丿的大學生也是夜市小吃路邊攤自助餐, 一雙筷子走天下, 哪有刀叉杯盤?
所以初到法國被糾正的不雅動作實在不少, 除了上述用過面紙禁忌外, 常見的有: 不可打嗝(但是可以擤鼻涕, 再大聲都無所謂); 咀嚼時緊閉嘴巴; 嘴裡有食物時不要開口說話; 雙肘不要放在桌面; 舀湯時湯勺朝外舀; 沙拉葉要用折的(或疊的)不可切割; 用畢時刀叉交叉或斜放餐盤裡…
這些還是比較”低階”的餐桌禮儀, “高階”的(就是在很正式國宴或貴族皇室很假掰的用餐場所, 尋常老百姓不太遇得上)就更麻煩了, 有些簡直不人道: 比如女性不可在用餐中途上洗手間; 女性(再怎麼渴, 再怎麼想喝)都不可自行倒酒倒水, 不可自己拉椅子入座, 侍者或身旁的男士有義務服務; 腰背挺直如竹子(以免頭上皇冠掉下來)…
當然還有應付各種食物複雜得像刑具的刀叉餐具.
對一個彰化出生的鄉下孩子來說不懂不理解這些繁文縟節是正常的. 就算剛到法國的那幾年, 我也沒甚麼機會上餐廳喫飯. 老實說, 這些繁雜的餐桌禮儀是怎麼鬼上身的, 我自己也不清楚. 有些是朋友糾正, 有些該是觀察別人, 或是從電視電影上看來的.
至於何時開始在高級餐廳用餐時已經如魚得水, 自在享受; 動用餐具時暢快熟練, 行雲如水, 已經年代久遠不可考了.
可是卻常常在台灣來法國遊玩的”朋友媽媽”這類人身上看到過去的自己. 我的角色變了, 角度變了, 眼光變了. 終於看到當年法國人是怎麼看到我的, 以及他們看到這些外國人”沒有水準的舉止”的感受, 以及心中可能產生的評斷.
有時我會提醒”朋友媽媽們”, 有時不會. 有些動作我會略略糾正, 有些不會. 如果多年前我是個鄉下出來不懂西方餐桌禮儀的小孩, 今天這些朋友媽媽們不少都是”甚麼世面沒見過”, “出國都住高級酒店, 包包必提愛馬仕”, “吃過無數米其林星星”的富豪.
可惜, 富貴和知禮是兩回事. 有時候往往因為對禮儀文化的無知, 更凸顯有錢的粗鄙庸俗.
有一次回台在王功某號稱”國宴”的餐廳用餐, 大概是有倒甚麼菜曾經被阿扁放在國宴上宴客, 說穿了就是鄉間常見的海產店. 海鮮是真的新鮮, 客人潮來潮去, 小小的餐廳幾張桌子總是滿座.
當所有的朋友都不住地稱讚餐廳東西有多新鮮的時候, 我無法不看到隔壁桌上來不及收走堆了滿地的蟹殼貝殼以及無數的桃紅色小餐紙. 門口一大群人不耐煩地等著入座.
說實話, 這個場景跟垃圾場沒有兩樣. 我們接受是因為我們無所謂, 我們習慣了,幾十年來的無所謂, 幾十年來的認為鄉土就是要這樣, 這樣才是草根, 才是親民.
台灣餐飲很多方面確實進步很多很快, 讓我來蹭一下剛剛公佈的台灣米其林: 我們現在有上得了國際的星級餐廳, 叫得出名字的星級主廚, 有流行的在地食材概念, 有獨特的台灣葡萄酒, 有台菜中菜法餐日餐… 當米其林總編宣佈這些光環四射的名單名字的時候, 我們都高潮了. 台灣餐飲國際化! 和世界接軌! 讓世界看見台灣! 明年還要南下去台南高雄, 橫跨整個台灣!
可是沒有米其林會頒星星給客人, 也沒有指南會給客人的水準做評鑑. 三星餐廳的三星是料理三星, 服務三星, 氣氛三星, 水準三星. 可是未必每個客人都是三星.
餐桌禮儀是個快篩, 篩出用餐者的教養, 文化, 品味, 身份和見識.
你當然可以用”不在乎別人的眼光””老子有錢”之類的理由置之不顧, 可是何妨去了解一下別人的文化習慣, 再決定願不願意去做, 去贏得別人的尊重, 而不是一味任性地認為”只要我喜歡, 有甚麼不可以”.
但是回過來想, 何時讓我們的餐桌禮儀, 不管在台灣還是其他地方, 也可以和國際接軌, 讓世界看見?
錢, 可以讓你在最奢華的餐廳用餐, 享用最昂貴的料理食材, 開最高級的好酒. 你甚至可以留下很多很多的鈔票得到呼風喚雨般的服務.
可是有種東西叫尊重, 不是錢可以買得到的.
圖文不符之態芮餐廳舊照片. 這是三年前台北兩星餐廳態芮主廚何順凱的作品, 現在當然很不一樣了. 恭喜他持續兩星, 期待他進化~
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅林宣Xuan Lin,也在其Youtube影片中提到,這次來綠島,是因為近期看到太多環境被破壞的消息 覺得有些事情 必須讓更多人知道 如果最近你也要去外島玩, 希望你也能來看看,也歡迎把這支影片大力分享出去! 特別感謝綠島受訪店家 一直曬太陽 石在有人 女神嫩仙草 野浪也浪 夏天泰奶專賣店 Masa水肺潛水教練 緩島&哈狗店 Trinity自由潛...
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清華110/8/3自由發言議題
【台61延伸台南至高雄】
路是我們通行的基礎,橋是加快通行的延伸,也是便利的保障。2等7號道路、曾文溪大橋以及台61延伸台南至高雄,清華任內5屆議員積極爭取,打通交通任督二脈,發揮曾文溪大橋最大的交通效益。清華於去年8月曾召開【爭取西濱快台61通過台南到高雄】記者會,籲請市府高瞻遠矚,積極向中央爭取規劃台61線沿伸通過安南區、安平區、南區路段通往高雄,兼做台南市的西外環公路;去年11月交通部已核撥2000萬做路線可行性評估,高雄市也在爭取延伸到援中港。曾文溪大橋中央已正式拍板定案,目前正在規劃設計中預計115年完工,清華希望曾文溪橋應該朝向觀光大橋方向打造,藉此推廣曾文溪河畔之美,此外也要求市府現在就必須先規劃預留引道與延伸路線銜接口處,不能到時候橋歸橋,路歸路,又要重新打掉銜接。
【增設安南消防分隊】
安南區目前為台南第二大行政區、人口數排名第二、區內多個工業區,而在近年安南區飛快發展,建案、大樓以及人口更是激增,但安南區的消防量能長期未增強,以目前量能難以應付未來的發展趨勢。清華強烈要求消防局盤點安南區土地,增設安南消防分隊、增加消防人力,此外逐年編列預算強化消防裝備與救災車輛,以守護安南民眾的公共安全。
【天馬電台活化使用】
天馬電台是國際上獨一無二的廣播建物,其播音覆蓋面積多年來居全世界第一,是值得極力保存的國際古蹟。電台自從搬離至今長期招商未果缺乏管理維護,近期印刷廠文創園區更是與在地文化歷史毫無關聯。清華建議市府,台活化使用可參考水道博物館,將天馬電台舊有設備,以博物館形式保留展出,成為具教育意義的地方,既有建築物部分除了可以成為博物館也可以成為文化館,展覽安南區各地特色文化,讓民眾深入了解安南區的特色,更能成為特色販賣部販售安南區農漁產品、美食料理等,形成文化產業鏈。電台閒置空間可以融入滯洪池功能,防範本淵寮、海尾低窪地區淹水,加強環境整理、植物景觀設計、增置親子互動區域與休閒遊憩設施,形塑安南區特色都會公園,更可以解決安南區公設不足問題。此外於周末假期時,腹地能舉辦市集以及活動,成為民眾假日休閒的好去處。
【城西焚化爐原址重建】
掩埋台江國家公園城西焚化爐原址重建,將重蹈覆轍成為下一個龍崎事件?城西垃圾場處理用地緊鄰台江國家公園,僅一線之隔,旁邊為管制區其中北汕尾濕地景觀區、及七股重要野鳥棲地區等,為無法以人力再造之特殊自然地理景觀,嚴格限制開發行為之地區,而台江國家公園中有2處國際級濕地、2處國家級濕地、4處野鳥保護區、6處特別景觀區,更是世界上獨一無二的自然環境與生態,如今城西焚化爐原址重建非但沒有經過環境影響評估,甚至以不完備的公聽會偷渡。清華強烈譴責市政府輕率的作為與環保脫節的態度,地方已有熱心環保人對於如此荒謬的作為,將提出行政訴訟,甚至不排除發動地方性公投,讓地方多數的民意決定並守護寶貴的環境。
台南垃圾場 在 百工裡的人類學家 Facebook 的最讚貼文
「垃圾考古學」是西方考古學家把其專業用於理解當代生活的一種研究實踐,透過運用考古學挖掘與研究方法的使用,針對當代垃圾場、掩埋場等進行人類物質遺留的取掘與分析,進而理解今日人們真實的生活樣貌。這樣的考古工作其實正是考古學對於當代人類物質文明的最大反思。
這則來自【公視】《我們的島》的〈【環境考古】二仁溪的煉金術師|那些深埋地底下的故事(我們的島 1111集 2021-06-28)〉,帶我們看到在二仁溪出海口附近的「垃圾考古」,也從挖掘出的「垃圾」看到台灣環境面臨到的種種產業挑戰,也反思台灣廢棄物處理所面臨到的問題有哪些?
—————————
成大考古學研究所學生施東佑回到家鄉,召集志工同好在二仁溪出海口附近,挖了一個兩公尺見方的坑,進行一場環境考古。
他們從小坑裡挖出許多年輕世代不曾看過的電子零組件,來看這場不同於挖掘珍貴寶藏或輝煌歷史的考古,會挖掘出什麼故事呢?
00:00 前言
01:35 成大考古學所研究生在二仁溪畔開挖
02:47 二仁溪廢五金的歷史
06:34 二仁溪的黃金年代和綠牡蠣
09:06 1993年台灣全面禁止廢五金輸入
※完整報導》
●二仁溪的煉金術師 https://bit.ly/3hd2Ter
※相關專題》
●歷史的傷痛─二仁溪 https://youtu.be/rY3YuIzAKfg
●【穿梭島嶼二十年 河流篇】重生 二仁溪 https://youtu.be/gfI8M0LGMss
(以上引用網頁原文)
引用網址:https://www.youtube.com/watch?v=YSR-b_JkmG0
台南垃圾場 在 林宣Xuan Lin Youtube 的最讚貼文
這次來綠島,是因為近期看到太多環境被破壞的消息
覺得有些事情 必須讓更多人知道
如果最近你也要去外島玩,
希望你也能來看看,也歡迎把這支影片大力分享出去!
特別感謝綠島受訪店家
一直曬太陽
石在有人
女神嫩仙草
野浪也浪
夏天泰奶專賣店
Masa水肺潛水教練
緩島&哈狗店
Trinity自由潛水教練
海和日常・生活提案所
深入島嶼酒吧
垃圾場照片來源:臉書粉絲團黃小莫的旅行生活
►影片時間軸:
00:00 報復性旅遊後的綠島
02:26 外島商店永續經營
04:41 身為遊客我們能做什麼?
05:07 珊瑚白化問題
05:31 我們可以為綠島做的事1:不化妝、不擦防曬下水
05:53 水上安全問題
08:19 我們可以為綠島做的事2:自備餐盒餐具
08:55 我們可以為綠島做的事3:自帶備品、入住環保旅店
10:00 綠島唯一一間沒冷氣、熱水的民宿+獨立書店「海和日常・生活提案所」
10:29 我們可以為綠島做的事4:把自己垃圾帶回本島or減塑
11:25 我們可以為綠島做的事5:交當地的朋友
13:39 為什麼綠島這麼吸引人?
15:34 給想來綠島的人:新聞說的是真的嗎?真的那麼多人嗎?
17:15 台灣真的很美,那身為遊客我們能做什麼?
18:07 台灣的美不需要跟國外比
18:47 離開綠島了嗚嗚嗚
剪輯師:Pearl
IG:https://www.instagram.com/ph.43699/
更多綠島旅遊影片👇
綠島哪裡好玩:https://youtu.be/-WBErU1BNs0
綠島潛水海底郵筒寄明信片:https://youtu.be/DNsgtwVGknQ
此影片不是商業合作影片。
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全台灣最好吃的臭豆腐在哪裡?北中南東環島吃一圈!https://youtu.be/zVEkf9XPtZc
在蘭嶼,學到的七件事|浮潛、環島、跳水、秘境https://youtu.be/aylaNjMRslg
全台灣最美市集,花蓮海或瘋市集! https://youtu.be/T_OJQCV19Yc
為什麼冬天不要去澎湖?我被受困在七美島三天的故事 https://youtu.be/gPlkkdenOEM
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►拍攝器材:
Canon m50
GoPro Hero 8 Black
iPhone 7
►剪輯軟體:
Adobe Premiere
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影片關鍵字:
Green Island 綠島旅遊 綠島住宿 綠島美食 潛水 打工換宿 Vlog
頻道關鍵字:
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音樂來源:
Song: LAKEY INSPIRED - Arcade
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Creative Commons - Attribution-ShareAlike 3.0 Unported
Video Link: https://youtu.be/VOZc7020k2U
台南垃圾場 在 林燕祝 Youtube 的最佳解答
台南市向環保署爭取一億元經費興建垃圾場底渣水洗場,擺脫長期委外固化處理經費的負擔,推行多年結果卻仍在原地踏步,市議員林燕祝昨於環保局業務報告時,要求環保局拿出具體時程,提醒環保局長謝世傑妥慎以對,否則恐有另一波局內人員再被約談。
林燕祝指出,台南市用在垃圾場飛灰固化經費投入十分可觀驚死人,102到108年垃圾資源處理場的飛灰固化廠委外操作營運計畫總經費一億八千二百萬元,109至114年則估一億四千五百七十萬元,採一次發包,分年編列預算,對市庫構成沉重壓力;如果能夠改建水洗場,那麼可以節省後續經費,她問目前實際進度,要求列席的局長在議事廳公開承諾,不要讓市庫大失血下去。
環保局長謝世傑解釋因之前所做底渣處理量不足,致相關作業停留在評估層面,迄今未付諸行動,會持續追蹤辦理。
林燕祝反諷環保局所編列預算數目總是驚死人,送議會審查相當龐大,做出來的成果卻十分有限,簡直笑死人,如果沒有城西焚化場充當掩埋底渣作用,問題勢必更嚴重,據指出早在代理市長李孟諺時即著手向環保署爭取了上億元經費,到目前為止仍在評估階段,她抨擊執行力令人匪夷所思,追問環保局到底建不建,應該明確交代,目前已經有多名環保人員因故被檢調單位約談,不希望水洗場有其他人也受波及。
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